Ingredientes
•    250 grs de soja texturizada
•    250 cc de caldo de verduras 
•    ½  cebolla
•    ½ pimiento rojo
•    ½ pimiento verde
•    ½ zanahoria rallada 
•    1 ajo picado 
•    2 cucharadas de perejil picado 
•    2 huevos 
•    Cantidad necesaria de pan rallado 
•    a gusto sal y pimienta 

Elaboración
Encender el horno.
Remojar  la soja texturizada en el caldo caliente unos 10 minutos aproximadamente. Luego escurrir.
Picar y saltear las cebollas y pimientos. 
En un bol colocar el ajo y el perejil picados, la zanahoria, los pimientos, la cebolla, los huevos, la soja texturizada escurrida, la sal y la pimenta. 
Mezclar  bien hasta obtener una pasta, luego con las manos realizar bolitas pequeñas, aplastarlas y rebozarlas con el pan rallado. 
Llevar a horno bajo sobre una bandeja rociada con aceite. Voltear a mitad de cocción para que se doren de ambos lados. Con cuidado de no romperlas.