RECETAS

Albóndigas de soja



  • 19/04/2018

Ingredientes
2 cebollas
3 zanahorias
1 pimiento rojo
250 grs. de soja texturizada.
1 cucharada de harina.
½ litro de leche de soja. 
Nuez moscada.
1 huevo batido
Sal, aceite y pan rallado: cant. necesaria

Elaboración
1. Ponemos la soja texturizada durante 10 minutos en remojo, con el doble de agua.
2. Cortamos las cebollas, en trozos pequeños y las ponemos a freír. Le añadimos el pimiento y las zanahorias cortados también bien chiquitos, y condimentamos.
3. Cuando las verduras estén hechas, le añadimos la soja texturizada, que se habrá hinchado con el agua, y la freímos un ratito.
4. Le añadimos la cuchara sopera de harina y la dejamos dorar 2 minutos. Le ponemos la leche y la nuez moscada, hasta conseguir una pasta homogénea.
5. Dejamos reposar la masa y hacemos las albóndigas. Las pasamos por el huevo y el pan rallado. Freír. 
6. Servir con salsa de tomates, pudiendo acompañar un plato de tallarines.

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